Gör så här
1. Blanda mannagryn och yoghurt
Häll mannagrynen i en stor bunke och tillsätt kefir eller yoghurt.
Rör om ordentligt och låt blandningen stå i 15–20 minuter. Då hinner mannagrynen suga åt sig vätskan och mjukna.
Det här momentet ger en jämnare och saftigare kaka.
2. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
Smörj formen och strö den med lite mannagryn eller mjöl. Du kan också klä botten med bakplåtspapper.
3. Tillsätt socker och olja
Blanda ner strösocker, vaniljsocker, salt och olja i mannagrynsblandningen.
Rör tills sockret har fördelats jämnt.
4. Blanda de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
Sikta ner blandningen i smeten och rör försiktigt tills den är jämn och fri från torra mjölpartier.
Undvik att blanda längre än nödvändigt.
5. Dela smeten
Dela smeten i två ungefär lika stora delar.
Blanda 2 matskedar vetemjöl i den ljusa delen.
Sikta ner kakaon i den andra delen och rör tills färgen är jämn. Om kakaosmeten känns tydligt tjockare än den ljusa kan du blanda ner 1–2 matskedar yoghurt eller mjölk.
Båda smeterna bör ha ungefär samma konsistens för att marmormönstret ska bli jämnt.
Skapa marmormönstret
6. Varva smeterna
Häll eller skeda smeterna växelvis i mitten av formen.
Börja till exempel med två matskedar ljus smet och lägg sedan två matskedar mörk smet ovanpå. Fortsätt tills all smet är använd.
Smeten sprider sig själv utåt och skapar ett randigt mönster.
7. Gör en virvel
Dra försiktigt en trästicka eller smal kniv genom smeten i några svep.
Rör inte för mycket, eftersom färgerna då blandas ihop och marmoreffekten försvinner.
