🍽️ Saftiga och läckra zucchinibiffar med köttfärs. Alla lagar dem just nu!

Varför används mannagryn?

Mannagryn absorberar en del av vätskan från zucchini och ägg.

Efter vilotiden hjälper det biffarna att hålla formen bättre.

Det är särskilt användbart i det här receptet eftersom zucchinin annars kan göra smeten ganska fuktig.

Om smeten känns för lös

Om smeten fortfarande är mycket mjuk efter vilan kan du tillsätta:

Låt sedan stå ytterligare 5–10 minuter.

Tillsätt inte mycket mjöl på en gång, eftersom biffarna då kan bli torra och tunga.

Vanliga orsaker är:

Låt första sidan få ordentlig stekyta innan du försöker vända.

Vill du ha mer kontrast mellan utsida och insida kan du panera biffarna lätt i ströbröd.

Tryck ströbrödet försiktigt mot ytan och stek sedan som vanligt.

Det ger en torrare och mer krispig skorpa.

Biffarna fungerar också bra i ugn.

Sätt ugnen på 210 °C över- och undervärme.

Lägg biffarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla lätt med olja.

Baka i cirka 20–25 minuter och vänd efter ungefär halva tiden.

Kontrollera att färsen är helt genomstekt före servering.