🍲 En god gryta är en av de godaste rätterna när du vill gå ner i vikt!

Varför den här rätten kan kännas mättande

En maträtt behöver inte bestå av väldigt få kalorier för att fungera i en kost där man försöker gå ner i vikt.

Det kan vara praktiskt att bygga måltider kring:

• grönsaker
• proteinrika livsmedel
• lagom mängd fett
• portionsstorlekar som passar det individuella energibehovet

Morot och kålrabbi ger mycket volym på tallriken, medan köttfärsen bidrar med protein. Livsmedelsverkets tallriksmodell lyfter just grönsaker som en betydande del av måltiden, men betonar också att hur mycket mat som är lagom varierar beroende på hunger och energibehov.

En gryta eller gratäng gör inte automatiskt att man går ner i vikt

Rubriken kan lätt ge intrycket att just den här rätten har någon särskild viktminskande effekt. Så fungerar det inte.

Viktnedgång påverkas av det totala energiintaget över tid, fysisk aktivitet, sömn, levnadsvanor och individuella förutsättningar. Livsmedelsverket beskriver viktminskning som en långsiktig utmaning där hållbara matvanor är viktigare än en enskild ”dieträtt”.

Det bästa sättet att använda gratängen är därför som en del av en varierad kost, inte som en särskild bantningsmetod.

Så kan du anpassa gratängen

Använd magrare nötfärs

Vill du minska mängden fett kan du välja nötfärs med lägre fetthalt.

Tänk på att mycket mager färs lättare blir torr, så undvik att steka den för länge före gratineringen.

Minska osten

150 g ost ger en tydlig och fyllig ostsmak.

Vill du ha en något lättare gratäng kan du använda 100–120 g och välja en smakrik ost. Då behövs inte lika stor mängd för att smaken ska märkas.

Byt en del av grädden

50 ml grädde är redan en ganska liten mängd, men den kan ersättas med matlagningsgrädde eller en skvätt mjölk om du föredrar det.

Lägg till fler grönsaker

Det här receptet fungerar även med exempelvis:

• zucchini
• broccoli
• blomkål
• paprika
• champinjoner

Stek eller förkoka vattniga grönsaker vid behov så att gratängen inte blir blöt.

Kålrabbi – så använder du den rätt

Kålrabbi kan vara lite obekant i svenska kök, men är lätt att laga.

Skala bort det hårda yttersta lagret ordentligt.

Under skalet finns ett ljust, krispigt fruktkött som smakar milt och lite sött.

Den fungerar bra:

• kokt
• ugnsrostad
• i gratäng
• rå i tunna strimlor
• i soppor och grytor

Om kålrabbin är mycket stor kan den innersta delen ibland vara träig. Skär bort sådana hårda partier.

«« Previous Next »»