🍰🤎 Jag tror att jag har hittat den perfekta desserten 😍 Den här Biscoff-cheesecaken utan ugn är otroligt krämig, med den ljuvliga speculoossmaken som imponerar redan från första tuggan. Helt omöjlig att motstå! 🤤✨

Hur får man snygga bitar?

Låt cheesecaken stå riktigt kallt.

Använd sedan en lång, vass kniv.

Doppa kniven i varmt vatten, torka av den och skär en bit.

Torka och värm kniven mellan varje snitt.

Det ger mycket renare kanter.

Förvaring

Förvara cheesecaken täckt i kylskåp.

Den är bäst inom 3–4 dagar.

Låt den inte stå framme länge eftersom fyllningen innehåller både färskost och grädde.

Kan den frysas?

Ja.

Frys gärna hela kakan eller portionsbitar utan kexsmulorna ovanpå.

Packa väl och tina långsamt i kylskåp.

Toppingen kan bli något matt efter frysning, men smaken påverkas vanligtvis väldigt lite.

Vanliga misstag

Fyllningen blir rinnig

Grädden kan ha vispats för lite eller färskosten varit för lös.

Kexbottnen blir stenhård

För mycket smör eller alltför hård pressning kan göra den väldigt kompakt.

Toppingen smälter fyllningen

Kakkrämen var för varm när den hälldes på.

Kakan faller ihop när formen tas bort

Den har inte kylts tillräckligt länge.

Låt den gärna stå över natten.

En enkel cheesecake som blir bäst när den får vila

Det fina med den här cheesecaken är att den ger mycket smak utan ugn eller komplicerade tekniker. Den kryddiga karamellsmaken från speculooskexen går genom både botten, fyllning och topping, medan färskosten och grädden gör helheten mjukare och mer balanserad.

Gör den gärna dagen innan den ska serveras. Då hinner fyllningen sätta sig ordentligt, bottnen blir stabil och du får en krämig cheesecake som är både enkel att skära och lätt att lyckas med.