🍰🤎 Jag tror att jag har hittat den perfekta desserten 😍 Den här Biscoff-cheesecaken utan ugn är otroligt krämig, med den ljuvliga speculoossmaken som imponerar redan från första tuggan. Helt omöjlig att motstå! 🤤✨

Om fyllningen känns för lös

Kontrollera först:

• att grädden verkligen var ordentligt vispad
• att färskosten var kall
• att du använde fullfet färskost
• att kakkrämen inte var varm när den blandades i

Ställ fyllningen i kylskåp 15–20 minuter före montering om den känns mycket mjuk.

Om bottnen smular sönder

Det kan bero på för lite smör eller att kexsmulorna inte pressats tillräckligt hårt.

För en fast botten är det viktigt att:

1. krossa kexen ganska fint
2. blanda smöret jämnt
3. pressa blandningen ordentligt
4. kyla innan fyllningen läggs på

Hur söt blir cheesecaken?

Speculooskex och kakkräm är redan ganska söta, därför behövs inget extra strösocker i fyllningen.

Det är faktiskt en av fördelarna med receptet.

Vill du balansera sötman ytterligare kan du servera med färska hallon eller jordgubbar.

Goda variationer

Med choklad

Ringla lite smält mörk choklad över toppingen.

Den lätt bittra chokladen passar bra till den söta kakkrämen.

Med kaffe

Rör ner 1 tsk snabbkaffe upplöst i 1 tsk varmt vatten i färskostfyllningen.

Låt kaffet svalna innan det tillsätts.

Med banan

Lägg ett tunt lager bananskivor ovanpå kexbottnen innan fyllningen läggs på.

Servera helst samma eller nästa dag eftersom banan mörknar med tiden.

Med bär

Servera cheesecaken med:

• hallon
• jordgubbar
• blåbär

Bärens syra bryter fint mot den söta fyllningen.

Kan man använda andra kex?

Ja.

Om du inte hittar speculooskex kan du använda:

• digestive
• pepparkakor
• andra kryddiga karamellkex

Smaken blir förstås annorlunda, men metoden är densamma.

«« Previous Next »»