Wienerpannkakor med keso är en varm och hemtrevlig dessert där tunna pannkakor fylls med vaniljdoftande ostkräm, läggs tätt i en form och bakas under ett milt ägg- och gräddtäcke.
Fyllningen får en frisk ton av citron och kan kompletteras med russin eller bär. I ugnen blir pannkakorna mjuka, fyllningen len och ytan lätt gyllene. Det är ett perfekt recept när du har pannkakor över eller vill förbereda en dessert i god tid.
Wienerpannkakor med keso och vanilj
Tid och portioner
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Gräddning: cirka 20–25 minuter
- Portioner: 4–6
- Form: cirka 20 × 30 cm
Ingredienser
Till pannkakorna
- 10–12 tunna pannkakor
- Smör till formen
Till fyllningen
- 500 g keso eller väl avrunnen kvarg
- 3–4 msk florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
- Finrivet skal från 1 citron
- 3 ägg
- 50 g russin
Till såsen
- 100 ml vispgrädde, matlagningsgrädde eller mjölk
- 1 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt eller 1 tsk vaniljsocker
Till servering
- Florsocker, valfritt
- Färska bär, valfritt
