Den här enkla chokladkakan visar att det går att baka riktigt saftigt utan ägg eller mjölk. Plommonsylten ger både sötma och fukt, kakaon en fyllig chokladsmak och valnötterna en god kontrast till den mjuka kakan.
Receptet är lätt att röra ihop i en enda skål och passar perfekt när du vill baka något gott av vanliga ingredienser. Kakan håller sig dessutom saftig i flera dagar och blir ofta ännu godare när smakerna fått vila till nästa dag.
Tid och mängd
Förberedelse: cirka 15 minuter
Gräddning: cirka 35–45 minuter
Avsvalning: cirka 30 minuter
Form: cirka 20 × 30 cm
Mängd: 12–16 bitar
Ingredienser
- 350 g vetemjöl
- 200 g strösocker
- 250 ml kolsyrat mineralvatten
- 125 ml neutral matolja
- 400 g tjock plommonsylt
- 30–40 g kakao
- 100 g valnötter
- 1 rågad tsk bikarbonat
- 1 msk citronsaft eller mild vinäger
- 1 nypa salt
- Florsocker till garnering
Valfri smaksättning
- 1 tsk vaniljsocker
- ½–1 tsk romarom
- Finrivet skal från en citron eller apelsin
- ½ tsk kanel
