Gör så här
1. Förbered grönsakerna
Skölj rädisor, gurka, salladslök, dill och färsk vitlök noggrant under kallt rinnande vatten.
Ta bort blast och rot från rädisorna. Skär dem i tunna skivor.
Skär gurkorna i halvmånar eller mindre bitar. Om gurkorna innehåller mycket vätska kan du ta bort en del av kärnhuset med en sked.
2. Hacka lök och örter
Skiva salladslöken tunt.
Finhacka den färska vitlöken. Använder du vanlig vitlök räcker en liten klyfta, eftersom smaken blir starkare.
Hacka dillen fint.
3. Blanda dressingen
Blanda växtbaserad grädde, olivolja och citronsaft i en liten skål.
Tillsätt salt, svartpeppar och paprikapulver. Rör tills dressingen är jämn och krämig.
Smaka av och justera mängden citron, salt eller peppar efter behov.
4. Blanda salladen
Lägg rädisor, gurka, salladslök, vitlök och dill i en stor skål.
Häll över dressingen och blanda försiktigt så att alla grönsaker täcks jämnt.
5. Låt smakerna sätta sig
Låt gärna salladen stå i kylskåpet i 10–15 minuter före servering. Då hinner smakerna blandas.
Låt den dock inte stå för länge, eftersom gurkan släpper vätska och salladen kan bli tunn.
Serveringstips
Salladen passar särskilt bra till:
- Ugnsbakad eller grillad kyckling
- Fisk och skaldjur
- Rostad potatis
- Grönsaksbiffar
- Omelett eller kokta ägg
- Grillad halloumi
- Linser, kikärter eller vita bönor
- Matiga smörgåsar
Som lätt lunch kan du servera den med ett grovt bröd och ett kokt ägg eller en portion kikärter.
Så gör du salladen mer mättande
Grundreceptet är lätt och friskt, men det går enkelt att göra mer matigt.
Tillsätt exempelvis:
- 2 kokta ägg
- 200 g kokta kikärter
- 150 g grillad kyckling
- 100 g smulad fetaost
- 150 g kokta linser
- En näve rostade solrosfrön
- Tärnad avokado
Tillsätt avokado precis före servering så att den inte mörknar.
Variationer
Med yoghurt
Byt den växtbaserade grädden mot turkisk yoghurt, grekisk yoghurt eller ett växtbaserat yoghurtalternativ. Dressingen blir friskare och något tjockare.
Med senap
Rör ner en tesked dijonsenap i dressingen för mer karaktär.
Med persilja
Ersätt hela eller delar av dillen med finhackad persilja. Det ger en mildare örtsmak.
Med äpple
Tillsätt ett halvt syrligt äpple i tunna strimlor. Det ger extra krispighet och en lätt sötma.
Med vitkål
Blanda ner en näve tunt strimlad vitkål. Salladen blir mer mättande och håller sig krispig längre.
Med örter
Gräslök, persilja, mynta eller citronmeliss passar bra tillsammans med gurka och rädisor.
Varför salladen passar bra i vardagen
Rädisor och gurka innehåller mycket vatten och ger salladen en frisk och lätt konsistens. Grönsakerna bidrar också med fiber och flera vitaminer och mineraler som en del av en varierad kost.
Dill, salladslök och citron ger mycket smak utan att det behövs en tung dressing. Det gör salladen till ett enkelt sätt att lägga till fler grönsaker till måltiden.
Det är däremot bättre att se salladen som en balanserad del av maten än som en särskild vitamin- eller energikur.
