Vaniljringar av pâte à choux är en klassisk konditorifavorit med luftiga skal och en mjuk, fyllig vaniljkräm. De ser festliga ut men går att baka hemma med vanliga ingredienser och lite tålamod.
Det viktigaste är att torka degen ordentligt i kastrullen, tillsätta äggen gradvis och låta ringarna gräddas färdigt utan att öppna ugnsluckan för tidigt. Då får du lätta, ihåliga bakverk som är perfekta att fylla.
Recept på vaniljringar
Receptet ger cirka 14–18 ringar beroende på storlek.
Ingredienser
Till pâte à choux-degen
- 250 ml vatten
- 50 g smör
- 200 g vetemjöl
- 4 ägg
- 1 nypa salt
Till vaniljkrämen
- 500 ml mjölk
- 1 paket vaniljpuddingpulver, cirka 35–40 g
- 1 paket vaniljkrämspulver eller ytterligare 35–40 g vaniljpuddingpulver
- 100 g strösocker
- 150 g mjukt smör
- 1 nypa salt
- 1 msk vaniljsocker
- Några droppar romarom, valfritt
Till dekoration
- Florsocker
- Vaniljsocker
