Enkel chokladglasyr
Hacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål.
Smält den försiktigt över vattenbad eller i mikrovågsugn i korta intervaller. Rör mellan varje uppvärmning.
Tillsätt oljan eller smöret och rör tills glasyren blir slät och blank.
Bred glasyren över den helt kalla kakan. Låt den stelna i rumstemperatur eller kylskåp innan kakan skärs i bitar.
Så får du bästa resultatet
Använd färska valnötter
Valnötter innehåller mycket fett och kan få en härsken smak om de har förvarats för länge. Smaka alltid på några nötter innan de mals.
Mal nötterna fint men inte till smör
Mixa i korta pulser. Om valnötterna bearbetas för länge frigörs oljan och blandningen kan bli tung och kladdig.
Låt russinen rinna av ordentligt
Blötlagda russin måste torkas före användning. Annars kan överskottsvattnet påverka kakans struktur.
Grädda i ett jämnt lager
En ojämnt fördelad smet ger torra kanter och en ofärdig mitt. Jämna därför till ytan noggrant före gräddningen.
Skär först när kakan är kall
Den här kakan innehåller inget mjöl som stabiliserar smeten. Den behöver därför svalna helt för att hålla ihop ordentligt.
Serveringstips
Servera valnötskakan i små rutor eller avlånga bitar.
Den passar fint tillsammans med:
- kaffe eller te
- färska hallon
- apelsinklyftor
- naturell yoghurt
- lättvispad grädde
- ett tunt lager florsocker
- mörk chokladglasyr
Kakan är ganska fyllig, så små bitar brukar vara lagom.
