Det här är kakan för dig som vill baka något riktigt saftigt utan att stå länge i köket. Smeten rörs ihop på ungefär 10 minuter, gräddas på plåt och toppas sedan med en blank chokladglasyr som gör varje bit extra fyllig.
Yoghurten håller kakan mjuk, vallmofröna ger en lätt nötig smak och den mörka chokladen balanserar sötman. Resultatet blir en generös långpannekaka som passar till både vardagsfika, kalas och större familjesammankomster.
Det bästa är att receptet inte kräver någon komplicerad teknik. Blanda ingredienserna i rätt ordning, bred ut smeten och låt ugnen göra resten.
Därför blir den här vallmokakan så god
Vallmofrön ger kakan en speciell struktur och en mild, nötig karaktär. Tillsammans med naturell yoghurt får du en mjuk kaka som inte känns torr, trots att den bakas i långpanna.
Den färdiga kakan har:
- saftig och mjuk konsistens
- tydlig vaniljsmak
- lätt knaprig struktur från vallmofröna
- fyllig chokladglasyr
- lång hållbarhet i kylskåp
- många bitar som räcker till flera personer
Kakan blir dessutom ofta ännu godare dagen efter, när glasyren har satt sig och smakerna hunnit utvecklas.
Ingredienser
En kopp motsvarar 250 ml.
Till kakan
- 4 äggulor
- 2 koppar strösocker, cirka 400 g
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 kopp neutral olja, 250 ml
- 2 koppar naturell yoghurt, 500 ml
- 2 koppar vetemjöl, cirka 300 g
- 2 koppar malda vallmofrön, cirka 250–300 g
- 2½ tsk bakpulver
- 1 nypa salt
Till chokladglasyren
- 220 g mörk choklad
- 80 g smör
- 1 msk neutral olja
Innan du börjar
Sätt ugnen på 190 grader över- och undervärme.
Klä en långpanna, cirka 30 × 40 centimeter, med bakplåtspapper.
Ta gärna fram yoghurt och äggulor en stund före bakningen. Ingredienser som har ungefär samma temperatur blandas lättare och ger en jämnare smet.
Använd helst malda vallmofrön. Hela frön ger mer tuggmotstånd, medan malda frön fördelar smaken bättre och gör kakan saftigare.
