Varje sommar när zucchinin växer som bäst gör jag den här krämiga röran. Den är enkel, smakrik och passar lika bra på färskt bröd som till grillade grönsaker, kex eller som tillbehör till middagen.
Till och med de i familjen som vanligtvis inte tycker så mycket om zucchini brukar ta en extra portion. Hela receptet finns i första kommentaren 💬
Zucchini har en mild smak och suger lätt åt sig aromerna från vitlök, paprika och lök. När grönsakerna steks mjuka och blandas med krämig färskost får röran en len konsistens och fyllig smak.
En enkel sommarröra med många användningsområden
Det här receptet är ett praktiskt sätt att använda en stor zucchiniskörd. Röran kan serveras varm direkt från stekpannan, ljummen som tillbehör eller kall efter några timmar i kylskåpet.
Den passar bland annat som:
- Pålägg på färskt bröd
- Fyllning i smörgåsar och wraps
- Dipp till grönsaksstavar
- Tillbehör till grillad kyckling
- Röra till bakad potatis
- Fyllning i omelett
- Tillbehör på ett buffébord
Smaken kan enkelt anpassas med örter, chili, rökt ost eller andra ingredienser som redan finns hemma.
Recept på krämig zucchinröra
Ingredienser
Till cirka 4–6 portioner:
- 1 medelstor zucchini, cirka 500–600 g
- 2–3 paprikor, gärna i olika färger
- 1 medelstor gul lök
- 2–3 vitlöksklyftor
- 1 msk neutral matolja eller olivolja
- 150–200 g naturell färskost
- ½ tsk salt, eller efter smak
- ¼ tsk svartpeppar
- ½ tsk paprikapulver
- 1 tsk citronsaft, valfritt
- 2 msk hackad persilja eller gräslök
Valfria tillägg
- 50–75 g riven rökt ost
- 75 g finhackad kalkon eller kyckling
- En nypa chiliflakes
- Färsk basilika
- Rostade solrosfrön
- Finhackade valnötter
Till servering
- Färskt bröd
- Rostat bröd
- Knäckebröd
- Kex
- Grönsaksstavar
