Förvaring
Låt brödet svalna helt och förvara det sedan i en tätslutande burk.
Det håller sig vanligtvis:
- 1–2 dagar i rumstemperatur
- upp till 5 dagar i kylskåp
- 1–2 månader i frysen
Skiva gärna brödet före infrysning och lägg bakplåtspapper mellan skivorna. Då kan du tina en portion i taget.
Yoghurttoppingen ska förvaras separat i kylskåpet och användas inom 2–3 dagar.
Om uttrycket ”utan socker”
Brödet innehåller inget raffinerat strösocker, men det är inte helt sockerfritt.
Äpplen, russin och honung innehåller naturligt förekommande socker. Personer som behöver hålla noggrann kontroll på blodsockret bör därför ta hänsyn till portionsstorleken och hela måltiden.
Att ett bakverk är gjort utan vetemjöl eller strösocker betyder inte automatiskt att det kan ätas obegränsat.
Allergier och livsmedelssäkerhet
Receptet innehåller ägg och mandel. Yoghurttoppingen innehåller även mjölkprodukter.
Kontrollera att brödet är genomgräddat och att mitten inte innehåller lös äggsmet.
Förvara brödet kallt om det är mycket fuktigt eller om köket är varmt. Toppingen ska alltid hållas i kylskåp.
Vanliga frågor
Kan jag använda råa rivna äpplen?
Ja, men pressa ur en del av vätskan. Konsistensen blir grövre och brödet kan behöva lite längre tid i ugnen.
Kan jag använda havremjöl?
Ja. Mixa havregrynen till mjöl eller använd färdigt havremjöl. Brödet blir då jämnare och något mer kakliknande.
Kan vattnet ersättas med mjölk?
Ja. Vanlig mjölk eller växtbaserad dryck ger en något fylligare smak.
Måste russinen vara med?
Nej. De kan uteslutas eller ersättas med annan torkad frukt eller hackade nötter.
Varför blev mitten blöt?
Äppelpurén kan ha varit för lös, formen för liten eller gräddningstiden för kort. Låt brödet gräddas längre och svalna helt innan du bedömer konsistensen.
Kan brödet bakas dagen före?
Ja. Smaken och konsistensen blir ofta ännu bättre nästa dag när brödet har satt sig.
Kort slutsats
Havre- och äppelbröd är ett enkelt och saftigt bakverk utan vanligt vetemjöl och raffinerat socker. Havregrynen ger struktur, äppelpurén bidrar med fukt och russinen ger naturlig sötma.
Låt havren svälla, använd en lagom fast äppelpuré och vänta tills brödet har svalnat innan det skärs. Då får du ett mjukt och smakrikt bröd som passar lika bra till frukost som till eftermiddagsfika.
