Ugnsrostad potatis med karamelliserad lök

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Koka potatisen i lättsaltat vatten i 8–10 minuter.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av några minuter.
Lägg potatisen i en stor skål.
Tillsätt olivolja, smält smör, paprikapulver, vitlökspulver, örter, salt och svartpeppar.
Blanda försiktigt tills potatisen är jämnt täckt.
Fördela potatisen på en bakplåt eller i en stor ugnsform.
Sprid ut den skivade löken över potatisen.
Rosta i ugnen i 40–45 minuter.
Vänd potatisen en eller två gånger under tillagningen för jämn färg.
När potatisen är gyllenbrun och löken mjuk och karamelliserad tar du ut formen.
Strö över hackad persilja och servera direkt.

Serveringstips

Servera potatisen tillsammans med grillad kyckling, fläskkotletter, köttbullar, korv eller en saftig stek.

Den passar också utmärkt med en klick aioli, vitlöksdipp eller crème fraîche.

För en vegetarisk middag kan du komplettera med grillade grönsaker och en fräsch sallad.

Strö över riven parmesan under de sista 10 minuterna i ugnen.

Tillsätt knaperstekt bacon precis före servering.

Lite chiliflakes ger en lätt hetta.

Färsk rosmarin passar mycket bra tillsammans med potatis.

Toppa med riven cheddar de sista minuterna i ugnen för en extra fyllig smak.

Förvara rester i kylskåp i en lufttät burk i upp till 3 dagar.

Värm gärna i ugn eller airfryer för att återfå den krispiga ytan.

Mikrovågsugn fungerar också men ger en mjukare konsistens.