Ugnsbakad torsk med grädde och grönsaker är en sådan rätt som känns både enkel och lite lyxig på samma gång. Den milda fisken bakas varsamt i en krämig sås tillsammans med tomater, purjolök, morötter, vitlök och färska örter.
Resultatet blir en varm och smakrik fiskrätt där torsken blir saftig, såsen len och grönsakerna mjuka med fin sötma. Det här är en perfekt middag när du vill laga något gott utan att stå länge vid spisen.
En krämig fiskrätt som passar både vardag och helg
Torsk är en mild fisk som passar väldigt bra ihop med grädde, citron, örter och grönsaker. När den tillagas i ugn blir den lätt att lyckas med, särskilt om den får baka i en sås som hjälper den att hålla sig saftig.
Den här rätten passar lika bra till en vanlig vardagsmiddag som till en helgmiddag med familjen. Den ser fin ut i formen, doftar gott och kräver inte många komplicerade steg.
Hemligheten bakom saftig torsk i ugn
Ett vanligt problem med fisk i ugn är att den kan bli torr om den bakas för länge eller på för hög värme. Därför är det viktigt att inte övergrädda torsken.
Genom att lägga fisken ovanpå en bädd av grönsaker och hälla över en krämig gräddsås får du både smak och saftighet. Tomaterna släpper ifrån sig lite sötma, purjolöken ger mild lökighet och vitlöken gör såsen mer aromatisk.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
- 600 g torskfilé, färsk eller tinad
- 250 ml vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 150 ml fiskbuljong eller grönsaksbuljong
- 200 g cocktailtomater
- 1 liten purjolök eller 3 salladslökar
- 2 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 tsk dijonsenap, valfritt
- 1 msk pressad citronjuice
- 1 tsk torkad timjan eller 1 msk färsk timjan
- 2 msk hackad persilja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
