Ugnsbakad potatis med köttfärs är en enkel och mättande middag som passar perfekt när du vill laga något gott utan att använda onödigt många kastruller och formar. Potatisen rostas först tills den börjar bli mjuk och gyllene, och toppas sedan med en smakrik köttfärsröra, grönsaker och ett lager smält ost.
Det här är en flexibel vardagsrätt som lätt kan anpassas efter vad du har hemma. Du kan använda nötfärs, blandfärs eller fläskfärs, lägga till fler grönsaker och välja den ost du tycker bäst om.
Resultatet blir en varm och rustik plåtmiddag med krispiga kanter, saftig köttfärs och ett gyllene osttäcke.
Därför passar rätten så bra till vardags
Den här plåtmiddagen är både enkel och praktisk. Potatis, köttfärs och grönsaker tillagas tillsammans och skapar en komplett måltid som inte behöver många tillbehör.
Rätten passar särskilt bra eftersom den:
- Är lätt att förbereda
- Räcker till hela familjen
- Kan anpassas med olika grönsaker
- Ger få diskade redskap
- Passar bra i matlådan
- Kan göras mild eller kryddstark
- Är enkel att förbereda i förväg
Vilken potatis passar bäst?
Fast potatis fungerar bäst eftersom bitarna behåller formen under tillagningen. Även vanlig allroundpotatis går bra.
Skär potatisen i jämnstora tärningar, ungefär 2 × 2 centimeter. Om bitarna är för stora tar de lång tid att bli mjuka, medan mycket små bitar lätt kan bli torra.
För att få en gyllene yta är det viktigt att potatisen ligger i ett jämnt lager och inte för tätt på plåten.
Tid och portioner
Förberedelsetid: cirka 25 minuter
Tillagningstid: cirka 40 minuter
Total tid: cirka 1 timme och 5 minuter
Portioner: 5–6
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till potatisen
- 1 kg potatis
- 2 msk neutral matolja eller olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- ¾ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
Till köttfärsröran
- 500 g nötfärs, blandfärs eller fläskfärs
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2–3 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
- 1 stor morot, grovriven
- 1 paprika, skuren i små tärningar
- 1 msk matolja
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano eller mejram
- ½ tsk rökt paprikapulver
- 100 ml varmt vatten eller buljong
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Till gratineringen
- 100–150 g riven ost, exempelvis gouda, cheddar, prästost eller mozzarella
- Färsk persilja till servering
