Livsmedelssäkerhet
Rå kyckling kan innehålla bakterier som sprids via händer, skärbrädor och redskap.
Använd därför:
- Separat skärbräda till rå kyckling
- Rena händer och redskap
- Hett vatten och diskmedel för rengöring
- En ren tallrik till färdiglagad kyckling
Använd inte samma sked till färdig mat som har varit i kontakt med rå kyckling.
Kycklingen ska nå minst 74 grader i den tjockaste delen. Kontrollera flera delar om bitarna varierar i storlek.
Allergener
Receptet kan innehålla:
- Senap
- Gluten i barbecuesås eller bönsås
- Soja beroende på såsort
- Selleri i buljong eller kryddblandningar
Läs alltid ingrediensförteckningen vid allergi eller intolerans.
Vanliga frågor
Kan jag använda vanliga vita bönor utan tomatsås?
Ja. Tillsätt då cirka 2–3 dl passerade tomater och anpassa mängden barbecuesås.
Måste kycklingen brynas först?
Nej. Den kan gå direkt i ugnen, men ytan blir ännu mer rostad om den först bryns snabbt i stekpanna.
Kan jag använda en annan senap?
Ja. Dijonsenap ger tydligare syra, medan mild gul senap ger en mjukare smak.
Varför blev såsen tunn?
Kycklingen och grönsakerna kan ha släppt mycket vätska. Låt formen stå utan lock lite längre eller flytta kycklingen och låt bönorna koka ihop några minuter.
Kan jag täcka formen med folie?
Det går under den första delen om kycklingen mörknar snabbt, men ta bort folien mot slutet så att ytan får färg.
Kan jag göra halva receptet?
Ja. Använd en mindre form så att bönorna inte sprids ut i ett alltför tunt lager och torkar.
Kort slutsats
Ugnsbakad kyckling med vita bönor och barbecuesås är en enkel allt-i-ett-middag med få ingredienser och mycket smak. Bönorna bildar en fyllig, sötsyrlig sås medan kycklingen blir mör och saftig i ugnen.
Använd helt upptinad kyckling, kontrollera innertemperaturen och låt rätten vila före servering. Servera med sallad, ris, potatismos eller bröd.
