Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 190 grader över- och undervärme.
Smörj en rymlig ugnsform lätt med olja.
Formen bör vara tillräckligt stor för att kycklingdelarna ska kunna ligga i ett lager med lite mellanrum.
2. Förbered kycklingen
Torka kycklinglåren med hushållspapper.
Krydda lätt med salt och svartpeppar på båda sidor. Tänk på att både bönor, senap och barbecuesås kan innehålla mycket salt, så använd hellre lite i början.
Lägg kycklingen i formen med skinnsidan uppåt.
3. Blanda bönsåsen
Häll bönorna med sin sås i en skål.
Tillsätt barbecuesås och senap. Rör tills allt är jämnt blandat.
Vill du ha mer rökig smak kan du tillsätta rökt paprikapulver. En liten skvätt äppelcidervinäger ger mer syra om barbecuesåsen är mycket söt.
4. Häll blandningen över kycklingen
Fördela bönblandningen runt och delvis över kycklingen.
Låt gärna en del av skinnet vara synligt så att det kan få lite färg i ugnen.
Om du använder lök, paprika eller små potatisar lägger du dem runt kycklingen innan bönorna hälls över.
5. Grädda
Ställ formen mitt i ugnen och grädda utan lock i cirka 50–60 minuter.
Efter ungefär halva tiden kan du skeda lite av den varma bönsåsen över kycklingen.
Rätten är färdig när kycklingen är helt genomstekt och når minst 74 grader i den tjockaste delen, utan att termometern ligger mot benet.
Kycklinglår blir ofta extra möra om de får nå omkring 80–85 grader.
6. Låt vila
Ta ut formen och låt rätten vila i 5–10 minuter.
Under vilotiden sätter sig köttsaften och bönsåsen tjocknar något.
Så får du saftig kyckling
Använd upptinad kyckling
Kycklingen ska vara helt upptinad innan den läggs i ugnen. Frysta delar kan tillagas ojämnt och förbli kalla eller råa i mitten.
Torka ytan
En torr yta ger bättre färg och minskar mängden överflödig vätska i formen.
Använd termometer
Tiden i ugnen varierar beroende på kycklingdelarnas storlek och ugnens effekt. En termometer är det säkraste sättet att kontrollera att köttet är färdigt.
Låt skinnet vara uppåt
Skinnsidan bör ligga uppåt för att kunna få färg. Täck den inte helt med bönor om du vill ha en mer rostad yta.
Låt kycklingen vila
Skär inte i köttet direkt när formen kommer ur ugnen. Några minuters vila gör köttet saftigare.
