Kyckling är alltid ett uppskattat val när man vill laga en enkel och mättande middag. I det här receptet tillagas kycklingen tillsammans med potatis, surkål, lök och vitlök i samma form. Resultatet blir saftigt kött, mjuk potatis och en smakrik botten med en behaglig syra från surkålen.
Det är en praktisk allt-i-ett-rätt som passar särskilt bra under kyligare dagar. Förbered ingredienserna, lägg allt i en ugnsform och låt ugnen göra det mesta av arbetet.
Därför kommer du att tycka om receptet
Den här kycklingrätten är lätt att laga men smakar som en riktig söndagsmiddag. Surkålen ger frisk syra som balanserar kycklingens fyllighet, medan löken och vitlöken blir mjuka och aromatiska under tillagningen.
Rätten är dessutom:
- Enkel att förbereda
- Mättande och familjevänlig
- Tillagad i en enda form
- Lätt att anpassa med olika kryddor
- Passande både till vardag och helg
Vilken kyckling passar bäst?
Kycklinglår, kycklingklubbor eller en blandning av klubbor och lår passar särskilt bra. Dessa delar innehåller lite mer fett än kycklingfilé och håller sig därför saftiga under den längre tiden i ugnen.
Kycklingfilé kan också användas, men den bör läggas i senare under tillagningen för att inte bli torr.
Surkålen kan vara naturell eller smaksatt med exempelvis kummin. Smaka gärna på den innan tillagningen. Är den mycket syrlig kan den sköljas snabbt i kallt vatten och därefter kramas ur.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 3–4 portioner:
- 5 kycklingdelar, exempelvis klubbor eller lår
- 700 g potatis
- 500 g surkål
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk rapsolja, olivolja eller klarat smör
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad mejram, valfritt
- 1 lagerblad, valfritt
- ½–1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 dl vatten eller kycklingbuljong, vid behov
- Färsk persilja till servering, valfritt
