Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme.
- Skölj blomkålen och skär bort den grova stammen.
- Dela blomkålen i jämnstora buketter.
- Lägg blomkålsbuketterna på en plåt med bakplåtspapper.
- Ringla över olivolja.
- Krydda med salt, svartpeppar, vitlökspulver och paprikapulver om du använder det.
- Blanda runt blomkålen ordentligt så att alla bitar täcks av olja och kryddor.
- Rosta i ugnen i cirka 20 minuter.
- Ta ut plåten och strö över riven ost och parmesan.
- Sätt tillbaka plåten i ugnen och grädda i ytterligare 8–12 minuter, tills osten har smält och fått lätt gyllene färg.
- Garnera gärna med färsk persilja före servering.
Serveringstips
Den här ostgratinerade blomkålen passar bra till många rätter. Servera den gärna tillsammans med grillad kyckling, stekt fisk, köttfärsbiffar eller en enkel sallad.
Vill du göra den till en mer mättande vegetarisk måltid kan du servera den med:
- Kokta ägg
- Sallad med avokado
- Yoghurtsås med vitlök
- Rostade kikärtor
- En klick crème fraiche
- Ris, bulgur eller potatis
Variationer
Du kan enkelt ändra smaken efter vad du har hemma.
Prova till exempel att använda cheddar för en kraftigare ostsmak, mozzarella för en mildare och mer krämig variant eller västerbottensost för en svenskare smak.
Du kan också lägga till:
- Chiliflakes för lite hetta
- Citronsaft efter gräddning för friskhet
- Timjan eller oregano
- Hackad bacon för en matigare variant
- Rostade solrosfrön för extra krisp
- Lite grädde eller crème fraiche om du vill göra rätten mer gratänglik
Förvaring
Förvara rester i en lufttät burk i kylskåp i upp till 3 dagar.
Värm helst blomkålen i ugn eller airfryer för att få tillbaka lite av krispigheten. Mikrovågsugn fungerar också, men då blir blomkålen mjukare.
Rätten går att frysa, men konsistensen kan bli något mjukare efter upptining. Därför smakar den bäst nygräddad eller uppvärmd från kylskåp.
