Gör så här
1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
Klä en form på cirka 28 × 19 centimeter med bakplåtspapper. Det går också bra att smörja formen och pudra den lätt med mjöl.
2. Vispa ägg och socker
Knäck äggen i en stor bunke.
Tillsätt strösocker, salt och vanilj. Vispa i två till tre minuter tills blandningen blivit ljusare och något luftig.
Du behöver inte vispa lika länge som till en klassisk sockerkaka, men sockret ska börja lösas upp.
3. Tillsätt olja och mjölk
Häll ner oljan i en tunn stråle under fortsatt vispning på låg hastighet.
Tillsätt därefter mjölken och blanda tills smeten är jämn.
Ingredienserna får gärna vara rumstempererade. Då blandas smeten lättare och gräddas jämnare.
4. Blanda de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
Sikta gärna blandningen för att undvika klumpar och fördela bakpulvret jämnt.
5. Gör färdigt grundsmeten
Tillsätt mjölblandningen i två eller tre omgångar.
Blanda försiktigt med en slickepott eller elvisp på låg hastighet. Sluta så snart smeten är slät och inga torra mjölpartier finns kvar.
Smeten ska vara halvflytande och lätt kunna hällas i formen.
6. Dela smeten
Häll ungefär hälften av smeten i en annan skål.
Låt den ena delen vara ljus.
7. Gör kakaosmeten
Sikta ner kakaon i den andra hälften av smeten.
Tillsätt två matskedar mjölk och blanda försiktigt tills färgen är jämn.
Mjölken kompenserar för kakaons torra konsistens och gör att båda smeterna får ungefär samma tjocklek.
Skapa det tvåfärgade mönstret
8. Häll smeten i formen
För en kaka med tydliga lager häller du först kakaosmeten i formen och jämnar till den försiktigt.
Häll sedan den ljusa smeten ovanpå. Fördela den varsamt med baksidan av en sked utan att blanda lagren för mycket.
Strö eventuellt över lite chokladströssel eller små chokladbitar.
9. Gör ett marmorerat mönster
För en marmorerad kaka kan du i stället hälla den ljusa och mörka smeten växelvis i formen.
Dra sedan en kniv eller grillpinne genom smeten i mjuka rörelser. Rör inte för mycket, eftersom färgerna då blandas och mönstret försvinner.
10. Grädda kakan
Grädda mitt i ugnen i cirka 35–40 minuter.
Börja kontrollera kakan efter ungefär 32 minuter. Stick en provsticka i mitten. Den ska komma ut torr eller med några få mjuka smulor, men utan rå smet.
Om ytan får för mycket färg innan mitten är färdig kan formen täckas löst med aluminiumfolie.
11. Låt kakan svalna
Ta ut formen och låt kakan vila i cirka 10–15 minuter.
Lyft sedan upp den med hjälp av bakplåtspappret och låt svalna helt på ett galler.
Pudra över florsocker strax före servering.
