Gör så här
1. Förbered löken
Skala löken, dela den på mitten och skär den i mycket tunna halvringar.
Lägg löken i en skål och strö över cirka 1 tsk salt.
Massera lätt med händerna och låt stå några minuter.
Skölj sedan snabbt i kallt vatten och pressa försiktigt bort överflödig vätska.
Det här gör löken mildare och mindre skarp.
2. Förbered tomaterna
Skär tomaterna i små tärningar.
Om tomaterna är mycket vattniga kan du ta bort en del av kärnorna, men det är inte nödvändigt.
3. Förbered gurkan
Skala gurkan om skalet är tjockt.
Dela den på längden och skrapa eventuellt bort de vattnigaste kärnorna med en tesked.
Skär sedan gurkan i små tärningar.
4. Hacka peperoni och persilja
Ta bort stjälken från peperonin.
Om du vill ha mildare smak kan du även ta bort kärnorna.
Hacka den fint.
Finhacka persiljan.
5. Blanda salladen
Lägg tomat, gurka, lök, peperoni och persilja i en stor skål.
Blanda försiktigt så att tomaterna inte mosas.
6. Gör dressingen
Vispa ihop citronsaft och olja.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt igen.
Låt gärna salladen vila en kort stund
Salladen kan serveras direkt, men smaken blir ofta ännu bättre om den får stå 5–10 minuter innan servering.
Då hinner citronen, oljan och grönsakssaften blandas till en lätt dressing i botten av skålen.
