Den här friska lemonaden är inspirerad av en populär turkisk sommardryck och görs med citron, apelsin, vatten och socker. Smaken är tydligt citrusfrisk, lätt söt och perfekt när du vill servera något alkoholfritt till maten eller på en varm eftermiddag.
Till skillnad från kokad saft mixas eller masseras citrusfrukterna kalla tillsammans med sockret. Det ger drycken en tydlig arom från både saften och det yttersta skalet.
Receptet är enkelt, men det finns ett viktigt knep: använd bara den färgade delen av skalet och låt inte citrusmassan dra för länge. Den vita delen under skalet kan annars göra lemonaden besk.
Därför blir lemonaden så smakrik
Citron och apelsin bidrar med olika egenskaper. Citronen ger syra och friskhet, medan apelsinen rundar av smaken och tillför en mildare sötma.
När det finrivna skalet blandas med socker frigörs citrusfrukternas aromatiska oljor. Därför får drycken mer smak än om du bara pressar ner saften i vatten.
Lemonaden kan serveras direkt när den är väl kyld, men smaken blir ofta ännu bättre efter en kort stund i kylskåpet.
Snabb information
- Mängd: cirka 2 liter
- Portioner: 8–10 glas
- Förberedelser: cirka 15 minuter
- Kyltid: minst 1 timme
- Svårighetsgrad: Enkel
Recept: Turkisk lemonad
Ingredienser
- 2 liter kallt vatten
- 2 citroner
- 1 stor apelsin
- 160–200 g strösocker
- Isbitar till servering
- Färsk mynta, valfritt
Välj gärna ekologiska eller obehandlade citrusfrukter om skalet ska användas. Tvätta dem alltid noggrant.
