Tunt bröd i stekpanna är ett av de mest användbara recepten du kan ha i köket. Med några få basingredienser får du mjuka, varma och följsamma bröd som passar till wraps, tacos, quesadillas, burritos, soppor och snabba vardagsmiddagar.
Hemgjorda tortillabröd smakar ofta mycket bättre än köpta, och du kan själv styra tjocklek, storlek och ingredienser. Det behövs ingen ugn och inga avancerade redskap – bara en bunke, en kavel och en het stekpanna.
Varför hembakat tunt bröd är så praktiskt
Det här brödet görs av vetemjöl, salt, fett och varmt vatten. Degen är enkel att arbeta med och behöver bara vila en stund innan den kavlas ut tunt och gräddas snabbt i panna.
Resultatet blir mjuka bröd som går att rulla utan att spricka. De är perfekta när du vill göra en snabb lunch, fylla dem med rester eller servera dem till en enkel middag.
Hemligheten bakom mjuka tortillabröd
För att få mjuka bröd är det viktigt att degen får vila. Då hinner mjölet suga åt sig vätskan och glutenet slappnar av, vilket gör bröden lättare att kavla ut.
Det är också viktigt att inte grädda dem för länge. Tortillabröd ska bara få små gyllene fläckar och vara genomgräddade. Om de steks för länge blir de torra och hårda.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För cirka 8–10 tortillabröd:
- 400 g vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver, valfritt
- 60 ml neutral olja, smält smör eller ister
- 220–250 ml varmt vatten
- Lite extra mjöl till utkavling
