Gör så här
- Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt hackad lök och fräs i några minuter tills den mjuknar.
- Lägg i vitlök och rör om i cirka 30 sekunder.
- Tillsätt nötfärsen och stek tills den är genomstekt och brynt. Dela färsen med en stekspade under tiden.
- Häll bort överflödigt fett om det behövs.
- Tillsätt tacokrydda och vatten. Rör om ordentligt.
- Låt färsen sjuda i 3–5 minuter tills vätskan kokat in och fyllningen blivit saftig men inte rinnig.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Värm tortillabröden snabbt i en torr stekpanna, mikrovågsugn eller ugn. Då blir de mjukare och lättare att rulla.
- Lägg en tortilla på en tallrik. Fördela lite köttfärs i mitten.
- Strö över riven ost medan köttfärsen fortfarande är varm, så att osten smälter lätt.
- Lägg på sallad, tomat, salsa och gräddfil eller yoghurt.
- Tillsätt valfria toppings som majs, bönor, guacamole eller jalapeños.
- Vik in sidorna och rulla ihop tortillan tätt till en wrap.
- Servera direkt eller grilla wrapsen någon minut per sida i en torr stekpanna för en krispigare yta.
Serveringstips
Servera tortillawrapsen med extra salsa, guacamole, limeklyftor och en enkel sallad vid sidan. De passar också bra med nachos, majs, ris eller svarta bönor.
För en familjemiddag kan du ställa fram alla ingredienser i små skålar och låta var och en bygga sin egen wrap. Det gör middagen både enkel och rolig.
Till buffé kan du skära wrapsen i halvor eller mindre bitar och fästa dem med tandpetare.
Variationer
Byt nötfärs mot kycklingfärs, kalkonfärs eller vegetarisk färs.
För en mer proteinrik wrap kan du lägga till svarta bönor eller kidneybönor i köttfärsen.
För extra krämighet kan du breda ett tunt lager guacamole eller färskost på tortillan innan fyllningen läggs på.
Vill du ha mer hetta kan du tillsätta chiliflakes, jalapeños eller stark salsa.
För en fräschare variant kan du använda mer sallad, gurka, lime och yoghurt i stället för gräddfil.
För en krispigare version kan du lägga till krossade tortillachips precis före rullning.
Förvaring
Köttfärsfyllningen kan förvaras i en lufttät burk i kylskåp i cirka 3 dagar.
Färdigrullade wraps är godast direkt, eftersom sallad och tomat kan göra tortillan mjuk om de får stå för länge.
Vill du förbereda i förväg är det bäst att förvara köttfärs, tortillas, grönsaker och såser separat och montera wrapsen strax före servering.
Köttfärsen kan även frysas i upp till 2–3 månader. Tina i kylskåp och värm ordentligt innan servering.
