Livsmedelssäkerhet och allergener
Receptet innehåller ägg, mjölk och gluten. Kontrollera även innehållet i savoiardikexen vid allergier.
Förvara mascarponekrämen och de fyllda crêpesen kallt. Låt inte desserten stå framme i rumstemperatur under längre tid, särskilt under varma dagar.
Använd pastöriserade mejeriprodukter och färska ägg. Eftersom äggen tillagas i crêpesen innebär de normalt ingen risk när pannkakorna är genomstekta.
Kaffe innehåller koffein. Till barn och personer som undviker koffein passar koffeinfritt kaffe eller chokladdryck bättre.
Kort slutsats
Tiramisucrêpes är en krämig och elegant dessert som kombinerar chokladpannkakor med mascarpone och mjuka savoiardikex. De kan förberedas i förväg, är enkla att portionera och passar lika bra till kalas som till en mysig helgdessert.
Låt crêpesen vila ordentligt i kylskåpet och pudra över kakao precis före servering. Då får du en dessert med fin form, tydliga smaker och en riktigt len fyllning.
Vanliga frågor
Kan jag göra crêpesen dagen innan?
Ja. Förvara dem övertäckta i kylskåp och låt dem gärna bli rumstempererade några minuter innan de fylls.
Kan mascarpone ersättas?
Färskost kan användas, men smaken blir syrligare och konsistensen något annorlunda. Blanda gärna färskost med lite extra grädde.
Måste jag använda savoiardikex?
Nej. De kan uteslutas eller ersättas med tunna bitar sockerkaka, men savoiardikex ger tydligast tiramisukänsla.
Kan jag göra receptet utan koffein?
Ja. Använd koffeinfritt kaffe eller en mild chokladdryck.
Varför blev mascarponekrämen rinnig?
Ingredienserna kan ha varit för varma eller vispats för länge. Använd kalla råvaror och blanda försiktigt.
Hur får jag tunna och jämna crêpes?
Använd en lättflytande smet, en jämnt uppvärmd panna och häll bara i så mycket smet att botten täcks med ett tunt lager.
