Tiramisucrêpes med mascarponekräm och savoiardikex

Tänk dig tunna chokladcrêpes fyllda med len mascarponekräm och ett mjukt savoiardikex med smak av kaffe eller kakao. Resultatet blir en dessert som förenar två favoriter i ett och samma recept: klassiska crêpes och italiensk tiramisu.

De här tiramisucrêpesen ser festliga ut men är enklare att göra än man kan tro. De kan dessutom förberedas i god tid och förvaras i kylskåpet fram till servering.

Därför blir desserten så lyckad

Crêpessmeten innehåller kakao, vanilj och en liten mängd vatten som gör pannkakorna tunna och smidiga. Mascarponekrämen blir luftig tack vare vispgrädden, medan savoiardikexet i mitten ger desserten tydlig tiramisukänsla.

Det är viktigt att låta crêpesen svalna helt innan de fylls. Om de fortfarande är varma kan mascarponekrämen smälta och bli rinnig.

Recept på tiramisucrêpes

Ingredienser

Till cirka 8 fyllda crêpes:

Till chokladcrêpesen

• 3 ägg
• 3 dl mjölk
• 2 dl vetemjöl
• 1½ dl vatten eller kolsyrat mineralvatten
• 15 g kakao, cirka 2 msk
• 3 msk vaniljsocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 krm salt
• lite neutral olja eller smör till stekning

Till mascarponekrämen

• 500 g mascarpone
• 2 dl vispgrädde
• 4 msk florsocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 tsk kaffesmak eller några droppar kaffeessens, valfritt

Till fyllningen

• 8 savoiardikex
• cirka 2 dl starkt kaffe, avsvalnat

Alkoholfritt alternativ

• 2 dl varm chokladdryck
• 1 tsk kakao
• 1–2 tsk socker
• några droppar kaffeessens, valfritt

Till garnering

• kakao
• riven mörk choklad
• eventuellt färska bär

Next »»