Enkel gräddsås till köttfärsbiffarna
Ingredienser
- Stekskyn från pannan
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 dl vatten eller buljong
- 1 tesked soja
- 1 tesked senap
- Svartpeppar efter smak
Gör så här
- Ta upp de färdigstekta biffarna ur pannan.
- Häll ner vatten eller buljong och skrapa försiktigt loss smakerna från pannans botten.
- Tillsätt grädde, soja och senap.
- Låt såsen sjuda i 5 minuter.
- Smaka av med peppar och eventuellt lite salt.
- Lägg tillbaka biffarna och låt dem bli varma i såsen före servering.
Serveringstips
Köttfärsbiffarna passar bra med:
- Potatismos
- Kokt potatis
- Ugnsrostade rotfrukter
- Ris eller bulgur
- Gräddsås eller löksås
- Pressgurka
- Lingon
- Gröna ärtor
- Tomat- och gurksallad
För en lättare måltid kan biffarna serveras med en stor sallad och en kall yoghurtsås med citron och örter.
Variationer
Med riven morot
Blanda ner en liten finriven morot i färsen. Pressa ur överflödig vätska om moroten är mycket saftig.
Med zucchini
Riv cirka 100 gram zucchini, salta lätt och låt den stå i några minuter. Krama sedan ur vätskan innan den blandas med färsen.
Med ost
Lägg en liten ostbit i mitten av varje biff och täck den helt med färs. Använd en fast ost som smälter bra.
Med kyckling- eller kalkonfärs
Havregryn passar särskilt bra till mager färs eftersom de hjälper till att hålla kvar vätska. Behåll crème fraiche eller yoghurt för extra saftighet.
Med starkare kryddning
Tillsätt chiliflakes, cayennepeppar, spiskummin eller finhackad färsk chili.
Glutenfri variant
Havre är naturligt glutenfritt, men kan förorenas under odling och tillverkning. Använd därför havregryn som är särskilt märkta glutenfria om rätten ska serveras till någon med celiaki.
