När tiden är knapp men du ändå vill laga något varmt, gott och mättande är det här en rätt värd att spara. Tunna zucchinistrimlor steks tills de blir mjuka med lätt gyllene yta, sedan får äggen tillagas direkt ovanpå tillsammans med parmesan.
Det behövs bara några få ingredienser och ungefär 25 minuter från start till servering. Resultatet blir en enkel vardagsrätt där mild zucchini möter krämiga ägg och salt parmesan – lika passande till en snabb lunch som till en lätt middag.
Därför fungerar zucchini och ägg så bra tillsammans
Zucchini har en mild smak som lätt tar åt sig av olivolja, peppar, ost och färska örter. Genom att steka den först försvinner en del av vätskan samtidigt som smaken blir fylligare.
Äggen tillagas sedan direkt ovanpå zucchinin. Det innebär både mindre disk och att smakerna får blandas i samma panna.
Parmesanen tillsätts sist och ger rätten den sälta och fyllighet som gör att de enkla ingredienserna känns betydligt mer intressanta tillsammans.
Recept på stekta ägg med zucchini
Förberedelse: cirka 10 minuter
Tillagning: cirka 15 minuter
Totalt: cirka 25 minuter
Portioner: 2–4 beroende på tillbehör
Ingredienser
- 2 medelstora zucchini
- 4 ägg
- 40 g finriven parmesan
- 2 msk olivolja
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
Till servering, valfritt:
- färsk basilika
- hackad persilja
- chiliflakes
- gott bröd
