Det är nästan svårt att tro att en så här fyllig och hemtrevlig middag kan lagas med endast fyra huvudingredienser. Tunna skivor nötkött fylls med mild ost och svamp, rullas ihop och får sedan tillagas långsamt i en smakrik brunsås.
I ugnen blir köttet mört, osten smälter och svampen ger rulladerna en djupare smak. Samtidigt fångar såsen upp all köttsaft och blir perfekt att servera över potatismos, ris eller nudlar.
Det här är en praktisk rätt för både vardag och helg. Förbered rulladerna i förväg, ställ formen i kylskåpet och sätt in den i ugnen när det börjar bli dags för middag.
En lättlagad middag med fyra huvudingredienser
Receptet bygger på fyra enkla delar:
- Tunt skivat nötkött
- Ost
- Skivad svamp
- Färdig brunsås
Trots den korta ingredienslistan blir resultatet både smakrikt och mättande. Hemligheten är att täcka formen ordentligt under större delen av tillagningen. Ångan som stannar kvar i formen hjälper köttet att behålla sin saftighet.
Under de sista minuterna tas folien bort så att såsen kan reducera något och få en fylligare konsistens.
Vilket kött passar bäst?
Välj tunna och jämna skivor nötkött som går lätt att rulla. Lövbiff är ett av de enklaste alternativen eftersom den redan är tunt skivad.
Det går även bra att använda:
- Tunnskivad innanlår
- Tunnskivad fransyska
- Rullad eller utbankad ryggbiff
- Annat tunt skivat nötkött avsett för snabb tillagning
Om köttskivorna är tjocka kan du lägga dem mellan två ark bakplåtspapper och banka ut dem försiktigt med en köttklubba eller botten av en kastrull.
Skär bort mycket hårda hinnor eller kraftiga senor. Då blir rulladerna enklare att forma och trevligare att äta.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
- 700–900 g lövbiff eller annat tunt skivat nötkött, cirka 8–10 skivor
- 8–10 skivor mild lagrad ost, exempelvis emmentaler, herrgård eller gouda
- 200 g skivade champinjoner, färska eller konserverade
- Cirka 5 dl färdig brunsås eller gräddig köttsås
Valfria kryddor
- Salt
- Nymalen svartpeppar
- Lite smör eller olja till formen
