Spenatgratäng med ost och béchamelsås är en krämig, varm och smakrik rätt som passar perfekt när du vill göra något enkelt men ändå riktigt gott. Den milda spenaten får sällskap av vitlök, muskot och en len béchamelsås, medan riven ost ger gratängen en gyllene och aptitlig yta.
Det här är en flexibel rätt som kan serveras som tillbehör till kyckling, fisk eller kött, men den fungerar också fint som en lättare huvudrätt tillsammans med bröd, potatis eller en fräsch sallad. Vill du göra den extra matig kan du tillsätta bacon, skinka eller svamp.
En krämig gratäng med enkla ingredienser
Det fina med spenatgratäng är att den känns lyxig trots att den bygger på vardagliga råvaror. Spenaten ger en mild och grön smak, béchamelsåsen gör rätten krämig och osten ger både sälta och fin yta.
Vitlök och muskot är små detaljer som gör stor skillnad. De lyfter smaken utan att ta över, och gör att gratängen får en rundare och mer hemlagad känsla.
Färsk eller fryst spenat?
Du kan använda både färsk och fryst spenat i det här receptet. Färsk spenat ger en lite lättare känsla, medan fryst spenat är praktisk och fungerar utmärkt till gratänger.
Om du använder fryst spenat är det viktigt att tina den och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Annars kan gratängen bli vattnig.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
500 g spenat, färsk eller fryst
100 g bacon, valfritt
2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
1–2 msk olivolja
30 g smör
30 g vetemjöl
5 dl mjölk
1 krm riven muskotnöt
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
1,5–2 dl riven ost, till exempel gratängost, prästost eller mozzarella
