Söndagsmiddag när den är som bäst: Saftigt fläskkött med sås som hela familjen kommer att älska!

editoron

Den här rätten är ett perfekt exempel på hur en enkel söndagsmiddag kan kännas både festlig och hemlagad utan att kräva flera timmar i köket. Mört kalkonkött steks snabbt och får sedan sjuda i en fyllig sås med lök, morot, vitlök, buljong och en skvätt vitt vin.

Resultatet blir saftiga köttskivor och en len, smakrik sås som passar lika bra till potatismos som till ris, pasta eller ugnsrostad potatis. Rätten är enkel nog för vardagen men tillräckligt god för helgens familjemiddag.

Saftigt kött i en klassisk grönsakssås

Grunden i såsen är enkel men genomtänkt. Löken ger sötma, moroten rundar av smaken och vitlöken ger djup. När grönsakerna får steka långsamt innan buljong och vin tillsätts utvecklas en naturlig fyllighet utan att såsen behöver mycket grädde eller smör.

Kalkonfilé är mager och mild i smaken. Därför är det viktigt att steka den snabbt på hög värme och sedan låta den bli färdig i såsen. På så sätt behåller köttet sin saftighet och tar samtidigt upp smak från såsen.

Ingredienser

Receptet ger cirka 4 portioner.

Till köttet

  • 600–700 g kalkonfilé
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk malen svartpeppar
  • 2 msk olivolja eller neutral matolja

Till såsen

  • 1 stor gul lök
  • 1 stor morot
  • 1 vitlöksklyfta
  • 100 ml torrt vitt vin
  • 300 ml kyckling- eller grönsaksbuljong
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 msk kallt vatten
  • 1 tsk dijonsenap, valfritt
  • 1 tsk torkad timjan eller 1 msk färsk timjan
  • 1 lagerblad, valfritt
  • 1 msk smör, valfritt
  • finhackad persilja till servering

Next »»