Gör så här i ugn
1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
Smörj en liten ugnssäker form lätt med olja eller klä botten med bakplåtspapper.
2. Mixa havregrynen
Mixa havregrynen till ett grovt havremjöl i en mixer eller matberedare.
Det behöver inte bli helt fint. Lite grövre bitar ger brödet mer struktur.
Saknar du mixer kan vanliga havregryn användas direkt, men brödet blir grövre och mer kompakt.
3. Blanda smeten
Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt med en gaffel.
Tillsätt havremjölet, fröna, bakpulvret och saltet.
Rör tills du får en tjock och jämn smet.
Låt gärna smeten stå i två till tre minuter så att havren hinner suga upp lite vätska.
4. Fyll formen
Häll smeten i den förberedda formen.
Jämna till ytan och strö eventuellt över extra frön.
Fyll inte formen ända upp, eftersom brödet kan resa sig något under gräddningen.
5. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter.
Brödet är färdigt när ytan är fast och en provsticka kommer upp utan rå smet.
6. Låt svalna
Låt brödet vila i formen i fem minuter.
Lossa det försiktigt och låt det svalna ytterligare på ett galler innan det skärs.
Snabb tillagning i mikrovågsugn
Brödet kan även göras i en mikrovågssäker mugg eller portionsform.
- Blanda smeten enligt receptet.
- Smörj en mikrovågssäker form lätt.
- Häll i smeten och fyll formen högst till två tredjedelar.
- Tillaga på hög effekt i cirka 2–3 minuter.
- Kontrollera efter två minuter och fortsätt i korta intervaller vid behov.
- Låt brödet vila i en minut innan det tas ur formen.
Tiden varierar beroende på mikrovågsugnens effekt och formens storlek. Mikrovågsversionen blir mjukare och saknar den gyllene skorpa som bildas i ugnen.
Serveringstips
Skär brödet i skivor och servera det naturellt eller lätt rostat.
Goda pålägg är:
- färskost och gurka
- ost och tomat
- avokado
- ägg och gräslök
- hummus
- keso och örter
- rökt lax och dill
- jordnötssmör och banan
Brödet passar även till soppa, sallad och en varm gryta.
Eftersom det är ganska mättande räcker ett litet bröd vanligtvis till två mindre portioner.
Variationer
Med morot
Tillsätt ½ dl fint riven morot. Pressa först bort överflödig vätska.
Med ost och örter
Blanda ner två matskedar riven ost och lite oregano eller timjan.
Med nötter
Ersätt en del av fröna med finhackade valnötter eller mandlar. Kontrollera allergier före servering.
Med yoghurt
Tillsätt två matskedar naturell yoghurt för ett mjukare bröd. Du kan då behöva förlänga gräddningen några minuter.
Med banan
För ett mildare frukostbröd kan ett halvt mosat banan blandas ner. Uteslut då salt och örter. Brödet innehåller fortfarande naturligt socker från bananen.
Glutenfri version
Havre är naturligt glutenfritt, men kan förorenas av andra spannmål under odling och tillverkning. Använd havregryn märkta glutenfria vid celiaki eller strikt glutenfri kost.
Förvaring
Låt brödet svalna helt innan det förvaras.
Förvara det i en tättslutande behållare i kylskåpet i upp till tre dagar.
Eftersom brödet innehåller ägg bör det inte stå länge i varm rumstemperatur.
Skivorna kan värmas i brödrost, stekpanna, ugn eller mikrovågsugn före servering.
Frysning
Skär brödet i skivor och lägg bakplåtspapper mellan bitarna.
Frys in i en tättslutande påse eller behållare i upp till två månader.
Tina skivorna i kylskåp eller rosta dem direkt från frysen.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här fröbrödet kan vara ett praktiskt alternativ när du vill baka utan jäst och vitt vetemjöl.
Havre bidrar med kolhydrater och fibrer, ägg med protein och frön med fett, protein och olika mineraler. Det exakta näringsinnehållet varierar beroende på vilka frön och mängder som används.
Brödet är inte kolhydratfritt och bör inte beskrivas som en metod för snabb viktminskning. Havre innehåller kolhydrater, även om den också bidrar med fibrer och mättnad.
Receptet kan passa som en del av en varierad måltid tillsammans med grönsaker, frukt och ett lämpligt pålägg.
