Det här lilla fröbrödet är perfekt när du vill ha något nybakat utan att knåda en deg eller vänta på jäsning. Grundreceptet innehåller bara tre huvudingredienser: havregryn, ägg och blandade frön.
Smeten rörs ihop på ungefär en minut och gräddas sedan i en liten ugnssäker form. Resultatet blir ett kompakt men mjukt bröd med nötig smak och lätt krispiga frön.
Brödet innehåller inget vitt vetemjöl, tillsatt socker eller jäst. Det passar till frukost, soppa och mellanmål och kan enkelt smaksättas med örter, ost eller kryddor.
Ett snabbt bröd med tre huvudingredienser
Många recept påstås vara färdiga på en minut, men det är vanligtvis själva blandningen som går så snabbt. Brödet behöver fortfarande tid i ugn eller mikrovågsugn för att bli genomgräddat.
De tre huvudingredienserna har olika funktioner:
- Havregryn ger struktur och mild spannmålssmak.
- Ägg binder ihop smeten och hjälper brödet att resa sig något.
- Frön ger smak, konsistens och ett rustikt utseende.
Salt och bakpulver är små smaksättande och tekniska tillskott. De kan inte räknas som huvudingredienser, men bakpulvret ger ett luftigare resultat.
Använd en ugnssäker form – inte en vanlig glasburk
En vanlig återanvänd syltburk eller konservburk är inte automatiskt säker att värma i ugn. Glas som inte är tillverkat för bakning kan spricka när det utsätts för hög temperatur eller snabba temperaturväxlingar.
Använd i stället:
- en liten ugnssäker portionsform
- en ramekin
- en liten brödform
- en silikonform
- en värmetålig mugg som uttryckligen tål ugn eller mikrovågsugn
Kontrollera alltid märkningen på formen innan den värms.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till ett litet bröd, cirka 2 portioner:
- 2 dl havregryn
- 2 stora ägg
- 3 msk blandade frön
- ½ tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
Bra frön att använda:
- solrosfrön
- pumpafrön
- sesamfrön
- linfrön
- chiafrön
Valfritt
- ½ tsk torkade örter
- ¼ tsk vitlökspulver
- 1 msk riven ost
- lite extra frön till toppen
