Salt variant med ost och örter
Grundreceptet är lätt att variera.
För ett mer smakrikt matbröd kan du tillsätta:
- 100 g riven ost
- 1–2 msk finhackade färska örter
- ½ tsk vitlökspulver
- 50 g hackade oliver
Gouda, cheddar, prästost eller herrgårdsost fungerar bra.
Vänd ner tillsatserna försiktigt precis innan smeten hälls i formen.
Sötare variant
Vill du ha ett bröd som passar bättre till kaffe eller frukost kan du tillsätta:
- 2 msk honung
- 50–75 g russin
- 50 g hackade valnötter eller mandlar
- ½–1 tsk kanel
Minska gärna mängden salt något om du gör en tydligt söt version.
Med yoghurt
Du kan ersätta ungefär hälften av mjölken med naturell yoghurt.
Det ger ett lite fylligare och saftigare bröd med mild syrlighet.
Om smeten blir mycket tjock tillsätter du någon matsked extra mjölk.
Om degen känns för torr
Olika mjölsorter absorberar olika mycket vätska.
Om degen känns hård och torr kan du tillsätta 1 msk mjölk åt gången tills den blir tjock men lätt att fördela i formen.
Den ska inte vara lika fast som en vanlig jäst bröddeg.
Om brödet blir kladdigt i mitten
Det kan bero på att:
- brödet har gräddats för kort tid
- formen är liten och brödet därför blivit mycket högt
- ugnen håller lägre temperatur än den visar
- för mycket vätska har använts
Sätt tillbaka brödet i ugnen 5–10 minuter och kontrollera igen.
