🍽️ Jag tar 1 ägg och 5 potatisar och lagar lata ”Khychiny” till frukost – snabbt och otroligt gott!

Lata khychiny är ett enkelt sätt att göra mjuka, mättande potatisbröd i stekpanna utan att behöva arbeta med en klassisk jästdeg. Här blandas potatismos med ost, ägg, mjöl och lite bakpulver till en smidig deg som delas i bitar, kavlas ut och gräddas direkt i en torr panna.

Resultatet blir mjuka, lätt gyllene bröd med tydlig potatis- och ostsmak. De passar till frukost, lunch eller som ett varmt tillbehör till soppa och sallad.

Ingredienser

Till cirka 6–8 bröd:

• 5 medelstora potatisar, cirka 700–800 g
• 300 g riven ost
• 1 ägg
• 160 g vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk salt, eller efter smak
• ½ tsk svartpeppar
• valfria kryddor, exempelvis paprika, dill eller vitlökspulver
• 30–40 g smör till pensling efter gräddning

Koka och mosa potatisen

Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar.

Koka i lättsaltat vatten tills den är helt mjuk, vanligtvis cirka 15–20 minuter.

Häll av vattnet ordentligt och låt potatisen ånga av någon minut i den varma kastrullen. Det är viktigt att få bort överflödig fukt, annars kan degen kräva onödigt mycket mjöl.

Mosa potatisen till ett jämnt mos utan stora bitar.

Låt moset svalna tills det är ljummet innan ägget tillsätts.

Gör degen

Blanda ner riven ost, ägg, salt, svartpeppar och eventuella kryddor i potatismoset.

Blanda vetemjöl och bakpulver separat och tillsätt sedan mjölblandningen lite i taget.

Arbeta snabbt ihop till en mjuk deg.

Den ska vara formbar men fortfarande något mjuk. Tillsätt inte mer mjöl än nödvändigt, eftersom för mycket mjöl gör de färdiga bröden torrare och kompaktare.

Olika potatissorter innehåller olika mycket vätska, så exakt mängd mjöl kan behöva justeras något.

Next »»