Hamburgerstekar med löksås är en enkel och mättande vardagsrätt där saftiga biffar av nötfärs får sällskap av en fyllig, mjuk löksås. Smakerna är klassiska och passar särskilt bra med potatismos, kokt potatis eller pasta.
Rätten lagas i samma panna, vilket både förenklar tillagningen och gör att all smak från de brynta biffarna tas till vara i såsen.
Ingredienser
Till cirka 4 portioner.
Till hamburgerstekarna
- 500 g nötfärs
- 1 ägg
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 2 msk ströbröd
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 msk neutral olja till stekning
Till löksåsen
- 2 stora gula lökar, tunt skivade
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 300 ml nötbuljong
- 1 tsk worcestershiresås, valfritt
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
Forma biffarna
Lägg nötfärsen i en bunke.
Tillsätt ägg, finhackad lök, vitlök, ströbröd, paprikapulver, salt och svartpeppar.
Blanda tills ingredienserna precis har gått ihop. Arbeta inte färsen längre än nödvändigt, eftersom för mycket blandning kan göra biffarna kompakta.
Dela färsen i 4–6 delar och forma till platta, jämna biffar.
Tryck gärna en liten fördjupning i mitten av varje biff med tummen. Det hjälper dem att behålla en jämn form under stekningen.
Bryn hamburgerstekarna
Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek biffarna cirka 3–4 minuter per sida, tills de fått en tydligt gyllenbrun yta.
De behöver inte bli helt färdiga i detta steg, eftersom de ska sjuda klart i såsen senare.
Lägg över biffarna på en tallrik.
