Gör så här
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en stor bunke.
- Tillsätt olivolja och varmt vatten.
- Rör ihop tills en deg börjar bildas.
- Knåda degen i cirka 5 minuter, antingen i bunken eller på ett lätt mjölat bakbord, tills den känns slät och smidig.
- Om degen är för kladdig kan du tillsätta lite mer mjöl, en matsked i taget. Om den känns för torr kan du tillsätta några droppar vatten.
- Dela degen i 6–8 lika stora bitar och forma dem till små bollar.
- Täck degbollarna med en kökshandduk och låt dem vila i cirka 10 minuter. Det gör dem lättare att kavla ut.
- Kavla ut varje boll till ett tunt runt bröd.
- Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme.
- Lägg ett bröd i pannan och stek i cirka 2–3 minuter på ena sidan, tills det får gyllene fläckar och börjar puffa lite.
- Vänd brödet och stek ytterligare 1–2 minuter på andra sidan.
- Lägg de färdiga bröden i en ren kökshandduk så håller de sig mjuka och varma.
- Toppa gärna med persilja, chiliflakes eller lite smält vitlökssmör före servering.
Serveringstips
Servera stekpannebröden varma direkt från pannan. De är goda till soppa, gryta, curry, sallad eller grillat.
Du kan också använda dem som enkla wraps. Fyll dem med kyckling, ost, grönsaker, ägg, tonfiskröra eller hummus.
Vill du göra dem extra goda kan du pensla dem med smält smör blandat med vitlök och persilja.
Variationer
För mer smak kan du blanda ner torkade örter i degen, till exempel oregano, timjan eller basilika.
Vill du ha lite hetta kan du tillsätta chiliflakes eller paprikapulver.
För ett mjukare bröd kan du byta ut en liten del av vattnet mot naturell yoghurt.
Du kan också strö riven ost över bröden precis när de kommer ur pannan, så att osten smälter lätt.
För en grövre variant kan du byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl, men undvik att byta ut allt eftersom bröden då kan bli torrare.
Förvaring
Stekpannebröd är allra godast nygräddade, men rester går bra att spara.
Låt bröden svalna helt och förvara dem sedan i en plastpåse eller lufttät burk i rumstemperatur i upp till 1 dag.
För längre förvaring kan du lägga dem i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm dem snabbt i stekpanna, mikrovågsugn eller ugn innan servering.
Bröden går även att frysa. Lägg gärna bakplåtspapper mellan bröden så att de inte fastnar i varandra. Tina och värm i panna för bäst resultat.
