Gör köttfärssåsen
Finhacka löken.
Hetta upp lite olja i samma panna och fräs löken i 3–4 minuter tills den mjuknar.
Tillsätt nötfärsen och stek tills den är genomstekt och smulig.
Pressa ner vitlöken.
Krydda med paprikapulver, oregano, svartpeppar och lite salt.
Tillsätt lagerbladet och häll i de passerade tomaterna.
Låt såsen sjuda på medelvärme i cirka 10 minuter så att den tjocknar något.
Ta bort lagerbladet före gratineringen.
Lägg allt i formen
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
Fördela den brynta potatisen i botten av en lätt smord ugnsform.
Bred köttfärssåsen jämnt över potatisen.
Skär mozzarellan i skivor eller mindre bitar och fördela ovanpå.
Strö över lite riven ost om du vill ha en extra gyllene och smakrik yta.
Gratinera
Ställ formen mitt i ugnen.
Gratinera i cirka 15–20 minuter, eller tills:
- potatisen är helt mjuk
- såsen bubblar
- mozzarellan har smält
- ytan har fått fin färg
Om potatisen fortfarande känns fast kan du täcka formen med folie och fortsätta baka ytterligare 10 minuter.
Så får du bäst resultat
Skär potatisen jämnt
Bitar i ungefär samma storlek blir färdiga samtidigt.
Låt köttfärssåsen tjockna
En alltför tunn sås gör gratängen vattnig.
Bryn färsen ordentligt
Låt vätskan från köttet koka bort innan tomaten tillsätts. Då får såsen fylligare smak.
Överdriv inte osten
Mozzarella ger redan en krämig och smältande yta. Lite extra lagrad ost räcker långt.
Om du vill göra rätten snabbare
Du kan förkoka potatisen i cirka 7–8 minuter i stället för att steka den.
Låt den rinna av ordentligt och lägg sedan direkt i formen.
Det är särskilt praktiskt om du gör en stor sats.
Variation med paprika
Tillsätt 1 tärnad röd paprika tillsammans med löken.
Det ger lite sötma och mer färg.
