Vanliga problem och lösningar
Kakan blir blöt i mitten
Det kan bero på:
- mycket saftig frukt
- otillräckligt avrunnen konserverad frukt
- för kort gräddningstid
- en ovanligt liten form som ger ett tjockare lager smet
Grädda i så fall några minuter extra och kontrollera själva kaksmeten med provsticka.
Kvargfyllningen flyter ut
Om fyllningen är mycket lös kan kvargen eller gräddfilen innehålla extra mycket vätska.
Tillsätt lite mer vetemjöl nästa gång och se till att fyllningen är ganska tjock innan den klickas ut.
Kakan blir torr
För lång gräddning är den vanligaste orsaken.
Ta ut kakan när smeten precis är genomgräddad. Den fortsätter att sätta sig när den svalnar.
Goda variationer
Med citron
Tillsätt 1 tsk finrivet citronskal i kvargfyllningen.
Det passar särskilt bra till blåbär och hallon.
Med mer choklad
Blanda 50 g hackad mörk choklad i kakaosmeten.
Med mandel
Strö mandelspån över kakan före gräddning för en lätt krispig yta.
Utan kakao
Hoppa över kakaon och tillsätt 1 extra msk vetemjöl om du vill göra en ljus vaniljvariant.
Servering
Skär kakan i fyrkantiga bitar när den har svalnat helt.
Servera den som den är eller med:
- färska bär
- lite lättvispad grädde
- en klick naturell yoghurt
- kaffe eller te
Eftersom kakan redan innehåller en krämig kvargfyllning behövs egentligen inget extra tillbehör.
Förvaring
Eftersom kakan innehåller kvarg, gräddfil och ägg bör den förvaras i kylskåp.
Täck den ordentligt och ät helst inom 2–3 dagar.
Ta gärna fram bitarna 15–20 minuter före servering om du vill ha en mjukare konsistens.
Kan kakan frysas?
Ja, men kvargfyllningen kan bli något mindre krämig efter upptining.
Skär gärna kakan i portionsbitar och frys dem separat.
Tina långsamt i kylskåp.
En enkel långpannekaka som är lätt att variera
Det fina med den här muggkakan är kombinationen av tre olika konsistenser: mjuk kakaobotten, len kvargfyllning och saftig frukt.
Receptet är enkelt nog för vardagsbakning men går ändå att anpassa efter vad du har hemma. Byt frukt efter säsong, lägg till citron eller choklad och du får en kaka som fungerar lika bra till vanligt fika som till ett större kaffebord.
