Gör så här
- Skölj jordgubbarna försiktigt i kallt vatten.
- Ta bort blasten och lägg undan 4 fina jordgubbar till dekoration.
- Lägg resten av jordgubbarna i en skål eller mixerbunke.
- Mixa jordgubbarna med stavmixer tills de blir släta. Vill du ha lite mer textur kan du lämna några små bitar kvar.
- Tillsätt yoghurten och vaniljsockret.
- Rör om ordentligt tills allt blir en jämn och krämig blandning.
- Smaka av. Om jordgubbarna är mycket syrliga kan du tillsätta lite extra vaniljsocker eller en liten tesked honung.
- Fördela desserten i glas eller små skålar.
- Dekorera med de sparade jordgubbarna.
- Servera direkt eller ställ kallt i 20–30 minuter före servering.
Serveringstips
Servera jordgubbsdesserten väl kyld i små glas. Det gör den både fräschare och finare på bordet.
Du kan toppa med färska jordgubbar, mynta, riven vit choklad eller lite krossade digestivekex. Vill du ha en mer lyxig känsla kan du lägga ett lager kexsmulor i botten av glasen innan du häller på jordgubbskrämen.
Desserten passar bra efter grillmat, till sommarfika eller som ett lätt alternativ till tyngre efterrätter.
Variationer
För en sötare dessert kan du använda vaniljyoghurt istället för naturell yoghurt. Då kan du minska eller hoppa över vaniljsockret.
Vill du ha mer protein kan du använda grekisk yoghurt eller kvarg. Då blir konsistensen tjockare och mer mättande.
Du kan också blanda jordgubbarna med hallon, blåbär eller mango för en annan smak. En liten skvätt citronsaft kan göra smaken ännu friskare.
För en dessert som liknar glass kan du använda frysta jordgubbar och mixa dem direkt med yoghurten. Då får du en kallare och tjockare jordgubbskräm.
Förvaring
Desserten är godast samma dag, särskilt om du använder färska jordgubbar.
Förvara rester i en täckt burk i kylskåp i upp till 1 dygn. Rör om före servering eftersom vätska kan separera något från yoghurten och jordgubbarna.
Om du vill förbereda i förväg kan du mixa jordgubbarna och förvara dem separat, och sedan blanda med yoghurten strax före servering.
Frysning rekommenderas inte om du vill behålla den krämiga konsistensen, men blandningen kan frysas i glassformar som ett enkelt yoghurtglass-alternativ.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Den här desserten kan passa när du vill ha något fräscht och lättare än många klassiska efterrätter. Den innehåller jordgubbar och yoghurt, vilket gör den enkel, svalkande och naturligt fruktig.
Jordgubbar bidrar med färg, smak och friskhet, medan yoghurten ger krämighet och en mild syra. Det är ett bra alternativ när du vill göra något snabbt utan mycket socker, grädde eller bakning.
Som med alla desserter handlar det om balans. Den här kan passa som en del av en varierad kost, särskilt när du vill ha något enkelt och hemlagat.
