Valfria tillägg
- 1–2 tsk dijonsenap
- Torkad oregano
- Finhackad gräslök
- Några tunt skivade champinjoner
- Väl urpressad spenat
Förbered ugnen och plåten
Sätt ugnen på 200 grader.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Ta fram smördegen precis innan du ska använda den. Kall smördeg blir frasigare och är enklare att arbeta med.
Förbered fyllningen
Torka av kalkonskivorna med hushållspapper om de känns fuktiga.
Skär osten i mindre bitar om skivorna är större än degbitarna.
Om du använder svamp eller spenat ska de vara tillagade, avsvalnade och väl avrunna innan de läggs i rullarna.
Skär smördegen
Rulla ut smördegen på arbetsytan.
Skär den i 8 jämnstora rektanglar för mindre rullar eller 4 större bitar om du vill servera dem som en lätt måltid.
Försök göra bitarna lika stora så att de gräddas jämnt.
Fyll rullarna
Pensla varje degbit mycket tunt med smält smör.
Strö eventuellt över lite ströbröd. Det hjälper till att absorbera fukt från kalkonen och osten och minskar risken för en mjuk botten.
Lägg kalkon och ost på den ena halvan av varje degbit.
Krydda med lite svartpeppar och eventuellt oregano eller persilja.
Lämna en tom kant runt fyllningen så att rullarna går att försluta ordentligt.
Rulla och förslut
Rulla smördegen tätt runt fyllningen.
Lägg rullen med skarven nedåt på plåten.
Tryck ihop ändarna försiktigt med fingrarna eller en gaffel så att osten inte rinner ut under gräddningen.
Fortsätt på samma sätt med resten av degbitarna.
Pensla rullarna
Vispa ihop äggulan med mjölken.
Pensla rullarna tunt på ovansidan.
Undvik att låta äggblandningen rinna ner längs kanterna i stora mängder, eftersom det kan limma ihop smördegens lager.
Strö gärna över lite sesamfrön, svartkummin eller oregano.
