Förvaring
Låt rullarna svalna och förvara dem sedan i en tättslutande behållare i kylskåp.
Eftersom de innehåller rökt lax och färskost bör de hållas kylda.
Ät dem helst inom 1–2 dagar för bästa smak och konsistens.
Så värmer du dem bäst
Värm rullarna i ugn vid cirka 175°C i några minuter tills de är varma och frasiga igen.
Mikrovågsugn går också, men smördegen blir betydligt mjukare.
Livsmedelssäkerhet
Rökt lax är en kylvara och bör förvaras enligt anvisningarna på förpackningen.
Rätten innehåller även färskost och bör därför inte stå framme i rumstemperatur under längre tid.
Gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar kan behöva vara extra försiktiga med kyld rökt lax på grund av risken för listeria. Följ aktuella svenska livsmedelsråd om du tillhör en riskgrupp.
Kort slutsats
Smördegsrullar med rökt lax och färskost är ett enkelt sätt att göra något som känns både festligt och hemlagat.
Med bara några få ingredienser får du frasiga små rullar med krämig fyllning och tydlig laxsmak. De kan dessutom förberedas i förväg och gräddas precis innan servering, vilket gör dem extra praktiska när du väntar gäster.
Vanliga frågor
Kan jag använda fryst smördeg?
Ja. Tina den enligt förpackningens instruktioner och se till att den fortfarande är kall när du arbetar med den.
Kan jag använda varmrökt lax?
Ja, men konsistensen blir annorlunda. Smula den varmrökta laxen och fördela den jämnt över färskosten.
Måste jag använda ägg till penslingen?
Nej. Du kan pensla med lite mjölk eller grädde, men ägg ger oftast en blankare och mer gyllene yta.
Kan rullarna frysas?
De kan frysas, helst före gräddning. Frys dem först styckvis och förvara sedan i en tätslutande behållare. Grädda direkt från fryst eller efter upptining enligt vad som fungerar bäst för den smördeg du använder.
Vilka örter passar bäst?
Dill är det klassiska valet till lax, men gräslök, persilja och en liten mängd dragon fungerar också bra.
