Gör så här
- Smörj insidan av slow cookern lätt eller använd en slow cooker-insats om du brukar använda det.
- Strö ungefär 1 dl farinsocker i botten av slow cookern.
- Lägg ner gammonbiten ovanpå sockret.
- Strö resten av farinsockret över köttet.
- Sätt på locket och tillaga på låg värme i cirka 8 timmar, eller tills köttet är mört och genomtillagat.
- Lyft försiktigt upp köttet ur slow cookern och lägg det på ett fat.
- Täck med folie och låt vila i cirka 10–15 minuter.
- Sila vätskan från slow cookern ner i en kastrull.
- Låt vätskan sjuda på medelvärme tills den reduceras och blir mer glaze-liknande. Rör om då och då.
- Skiva köttet tunt och ringla den varma glasyren över vid servering.
Serveringstips
Servera slow cooker gammon med potatismos, ugnsrostad potatis, kokt potatis eller krämig gratäng. Det passar också mycket bra med gröna bönor, morötter, brysselkål eller en fräsch kålsallad.
Till buffé kan du skiva köttet tunt och servera det kallt eller ljummet med senapssås, pickles, bröd och sallad.
Rester är perfekta i smörgåsar, wraps, omelett, pastarätter, gratänger eller pytt i panna.
Variationer
Vill du ha en mer klassisk smak kan du blanda lite dijonsenap med farinsockret och breda över köttet före tillagning.
För en juligare variant kan du tillsätta kryddnejlikor, apelsinskal och lite malen ingefära.
Vill du ha mer karamellig yta kan du lägga det färdiga köttet i en ugnsform, pensla med glaze och gratinera i ugnen på hög värme i några minuter. Håll noga koll så att sockret inte bränns.
För en mindre söt version kan du minska mängden farinsocker och servera med en syrlig sallad eller senapssås.
Förvaring
Låt rester svalna innan du lägger dem i en lufttät burk. Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Köttet kan ätas kallt i smörgåsar eller värmas försiktigt i ugn, stekpanna eller mikrovågsugn. Tillsätt gärna lite av glasyren eller en skvätt vatten vid uppvärmning så att köttet inte blir torrt.
Gammon går också bra att frysa. Skiva gärna köttet först och frys i portionsförpackningar i upp till 2–3 månader.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet passar när du vill laga en stor och smakrik rätt med väldigt lite arbete. Slow cookern gör det enkelt att förbereda maten på morgonen och låta den bli klar under dagen.
Rätten är också praktisk när du ska bjuda många, eftersom köttet kan serveras både varmt och kallt. Resterna är användbara i flera måltider, vilket gör receptet extra smart för matplanering.
