Den här biffcurryn är en varm, mustig och doftande gryta som får köttet att bli riktigt mört medan slow cookern gör jobbet. Med kokosmjölk, potatis, morötter och indiskt inspirerade kryddor blir det en fyllig middag som passar perfekt när du vill laga något smakrikt utan stress.
Köttet bryns först för extra djup smak, sedan får det långsamt sjuda tillsammans med lök, vitlök, ingefära, curry, kokosmjölk och buljong. Resultatet blir en krämig curry med mjuka grönsaker och kött som nästan faller isär.
Varför du kommer gilla den här grytan
Det här är en perfekt rätt för dagar när du vill ha något hemlagat, men inte vill stå vid spisen hela kvällen. Förbered allt på morgonen eller tidigare under dagen, låt slow cookern sköta resten och servera med varmt jasminris.
Smakerna är rika men inte krångliga. Kokosmjölken rundar av kryddorna, lime ger fräschhet och lite farinsocker balanserar tomatpurén och curryn.
Slow cooker biffcurry med kokosmjölk
Ingredienser
- 1,1 kg högrev, skuren i cirka 4 cm stora bitar
- 1 msk neutral olja
- 1 stor gul lök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 msk currypulver
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/4 tsk cayennepeppar, valfritt
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk kokosmjölk, cirka 400 ml
- 2,5 dl köttbuljong
- 2 msk soja
- 1 msk farinsocker
- 1 msk limejuice
- 2 medelstora potatisar, skalade och tärnade
- 2 morötter, skivade
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk koriander till servering
- Kokt jasminris till servering
