Jordgubbsmousse är en av de där desserterna som känns lyxig men ändå är förvånansvärt enkel att göra. Den är fluffig, len, frisk och söt på precis rätt sätt. Med färska jordgubbar, vispad grädde och lite vanilj får du en mousse som nästan smälter i munnen.
Den här versionen serveras i glas med ett lager mosade jordgubbar i botten och en mjuk rosa mousse ovanpå. Det gör desserten både vacker och lätt att servera. Perfekt till sommarfika, kalas, efterrätt eller när du vill bjuda på något snabbt men elegant.
Varför den här jordgubbsmoussen blir så len
Hemligheten är att mixa jordgubbarna slätt och sedan vända ihop dem med lättvispad grädde. Då får moussen en luftig konsistens utan att bli tung.
Citronen lyfter jordgubbssmaken och gör moussen fräschare, medan vaniljen rundar av smaken. Om du vill ha en fastare mousse kan du använda gelatin, men för en enklare och mjukare dessert fungerar den även utan.
En dessert som passar perfekt i glas
Att servera mousse i glas gör desserten både snygg och praktisk. Du kan förbereda den i förväg och ställa glasen i kylen tills det är dags att servera.
Det röda jordgubbslagret i botten ger extra smak och ser vackert ut genom glaset. Toppingen med färska jordgubbar och mynta gör att desserten känns somrig och fräsch.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
Till jordgubbslagret:
250 g färska jordgubbar
1–2 msk socker eller florsocker
1 tsk citronsaft
Till moussen:
300 g färska jordgubbar
2 dl vispgrädde
100 g färskost naturell eller mascarpone
3–4 msk florsocker, justera efter smak
1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt
1 msk citronsaft
Valfritt för fastare mousse:
2 gelatinblad
Till topping:
Färska jordgubbar, tärnade
Mynta eller citronmeliss
Lite riven vit choklad, valfritt
