Semolinakex är enkla småkakor med en alldeles speciell konsistens. De blir spröda, lätt krispiga och får en mild smörig smak som passar perfekt till kaffe, te eller ett glas mjölk.
Det här receptet är lätt att lyckas med och kräver bara vanliga ingredienser. Semolina ger kakorna lite extra struktur och en vacker gyllene färg, medan smöret gör dem rika och goda utan att de känns tunga.
Varför semolinakex blir så goda
Semolina, som också kallas mannagryn eller suji i vissa recept, ger kakorna en lätt grynig och spröd känsla. När den blandas med vetemjöl, smör och socker blir resultatet en kaka som både smular fint och har lite tuggmotstånd.
Det är en enkel kaka, men smaken känns ändå varm och hembakad. Vanilj gör dem extra doftande, men receptet fungerar även utan om du vill ha en mer neutral smak.
Tips innan du börjar baka
Använd mjukt smör, inte smält smör. Mjukt smör gör degen lättare att arbeta med och hjälper kakorna att hålla formen bättre i ugnen.
Tillsätt mjölken lite i taget. Degen ska bli mjuk och formbar, men inte kladdig. Om du råkar tillsätta för mycket mjölk kan kakorna flyta ut mer än önskat.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Cirka 25–30 kakor
125 g vetemjöl
160 g fin semolina, mannagryn eller suji
100 g strösocker
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
170 g osaltat smör, rumstempererat
1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
2–3 msk mjölk, vid behov
Utrustning
Blandningsskål
Visp, träsked eller händerna
Måttskedar
Bakplåt
Bakplåtspapper
Kavel, valfritt
Kakform, valfritt
Galler för avsvalning
