När middagen behöver gå snabbt men ändå kännas hemlagad är de här saftiga kycklingbiffarna ett riktigt bra val. De görs med kycklingbröst, ägg, crème fraiche, lite mjöl, riven ost, tomat och lök. Resultatet blir mjuka, smakrika små biffar som får fin yta i stekpannan och passar lika bra till potatis som till ris eller en fräsch sallad.
Det bästa med receptet är att det inte kräver många ingredienser eller lång förberedelse. Allt blandas i en skål, formas direkt i pannan och steks tills kycklingen är genomlagad. En enkel vardagsrätt som smakar mer än den kräver.
En snabb kycklingmiddag som känns hemlagad
Kycklingbröst kan ibland bli torrt om det steks som hela filéer, men här hackas eller skärs köttet i mindre bitar och blandas med en krämig smet. Crème fraiche och ost hjälper till att göra biffarna saftigare, medan tomat och lök ger både smak och mjukhet.
Det här är en praktisk rätt när du vill laga något snabbt utan att använda färdiga halvfabrikat. Biffarna kan serveras direkt från pannan och är enkla att anpassa efter vad du har hemma.
Varför de här kycklingbiffarna blir så goda
Hemligheten ligger i den enkla smeten. Ägg och mjöl binder ihop ingredienserna, crème fraiche gör konsistensen mjukare och osten smälter lätt under stekningen. När kycklingbitarna blandas med smeten får varje bit smak och blir jämnt tillagad.
Tomaten ger lite friskhet och saftighet, medan löken bidrar med mild sötma. Tillsammans blir det en vardagsrätt som både barn och vuxna brukar tycka om.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 3–4 portioner:
400 g kycklingbröst
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
1 ägg
60 g crème fraiche eller gräddfil
20 g vetemjöl
1/2 gul lök
1 tomat
50 g riven hårdost
Olja till stekning
