Den här saftiga köttfärslimpan med ost är en enkel och smakrik middag som passar lika bra till vardags som till helgen. Kombinationen av köttfärs, riven ost, senap, lök och vitlök ger en mjuk konsistens och en fyllig smak utan att receptet blir komplicerat.
Det som gör köttfärslimpan extra god är att osten blandas direkt i färsen. Under tillagningen smälter den och hjälper till att göra insidan saftig, samtidigt som den ger en mild och rund smak.
Servera köttfärslimpan med potatismos, kokt potatis, gräddsås och grönsaker för en klassisk och mättande måltid som hela familjen kan uppskatta.
Därför blir köttfärslimpan saftig och smakrik
En bra köttfärslimpa ska vara genomstekt men inte torr. För att lyckas är det viktigt att använda rätt balans mellan köttfärs, ägg, ost och ströbröd.
Ägget hjälper blandningen att hålla ihop, medan ströbrödet binder en del av vätskan. Den rivna osten tillför både fett och smak och gör att köttfärslimpan får en mjukare konsistens.
Lök och vitlök ger mer djup, medan senapen balanserar den fylliga smaken med mild syra. Paprikapulver är valfritt men ger både färg och en lätt kryddighet.
Vilken köttfärs passar bäst?
En blandning av nötfärs och fläskfärs passar särskilt bra eftersom fläskfärsen ofta gör köttfärslimpan lite saftigare. Blandfärs från butiken fungerar därför utmärkt.
Det går också bra att använda enbart nötfärs. Välj helst inte den allra magraste sorten, eftersom en mycket fettsnål färs lättare kan bli torr.
Kycklingfärs eller kalkonfärs kan användas som alternativ, men då kan det behövas lite extra ost eller en skvätt mjölk för att ge en mjukare konsistens.
Recept / Praktisk del
Receptet ger cirka 4–5 portioner.
Förberedelsetid: cirka 15 minuter
Tillagningstid: cirka 45–55 minuter
Total tid: cirka 1 timme och 10 minuter
Ingredienser
- 500 g blandfärs eller nötfärs
- 100 g grovriven Gouda, Edam, cheddar eller annan smakrik ost
- 1 ägg
- 1 medelstor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk senap
- 2 msk ströbröd
- 2 msk mjölk eller vatten
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk malen svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver, valfritt
- 1/2 tsk torkad timjan, valfritt
- Smör eller olja till formen
Till toppen, valfritt:
- 50 g extra riven ost
- 1 msk senap
- 1 msk ketchup eller tomatpuré
