Saftig efterrätt i stekpanna på 5 minuter – snabb och supergod! - Page 2

Gör så här

Knäck ägget i en rymlig skål.

Tillsätt strösocker, vaniljsocker och salt. Vispa lätt tills blandningen blir jämn och sockret börjar lösas upp.

Det behövs ingen lång vispning. Ingredienserna ska bara blandas ordentligt.

Rör ner yoghurten och matoljan.

Blanda tills smeten är slät och utan tydliga klumpar av yoghurt.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.

Sikta eller rör ner mjölblandningen i de våta ingredienserna i två omgångar.

Blanda försiktigt tills du har en tjock men smidig smet. Rör inte längre än nödvändigt, eftersom överblandning kan göra pannkakorna sega.

Om smeten känns mycket fast kan du tillsätta ytterligare 1 matsked yoghurt eller lite mjölk. Den ska kunna skedas upp men inte vara rinnig.

Värm en nonstick-panna på låg till medelhög värme.

Pensla pannan med ett mycket tunt lager olja eller smör.

För hög värme gör att pannkakorna blir mörka på utsidan innan de har hunnit gräddas i mitten.

Klicka ut ungefär 1 rågad matsked smet per pannkaka.

Forma dem lätt runda med baksidan av skeden. Lämna lite utrymme mellan dem eftersom de höjer sig under stekningen.

Stek i cirka 2–3 minuter på första sidan. När kanterna har satt sig och små bubblor syns på ytan är det dags att vända.

Vänd försiktigt med en stekspade och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter, eller tills pannkakan är gyllene och genomgräddad.

Upprepa tills all smet är använd.

Så vet du att pannkakorna är färdiga

Pannkakorna ska kännas mjuka och fjädrande när du trycker lätt på mitten.

Skär gärna igenom den första pannkakan för att kontrollera att den inte är rå i centrum. Om utsidan får färg för snabbt bör värmen sänkas.

De fortsätter att sätta sig något efter att de har tagits ur pannan, men mitten ska inte vara blöt eller degig.

Servera yoghurtpannkakorna medan de fortfarande är varma.

De passar bra med:

För en fräschare servering kan du lägga till bär och en klick yoghurt i stället för en tung sås.